Apfelstrudel

Apfelstrudel is een traditionele Oostenrijkse gebaksoort. Vooral het deeg “uitrollen” is lastig. Het vereist dan ook de nodige oefening om dit culinair hoogstaande gerecht te maken. Apfelstrudel is goed in te vriezen. Het is dan altijd bij de hand voor een goed moment.


Bereidingswijze

1. Laat het deeg op kamertemperatuur komen. Het is het makkelijker verwerkbaar.

2. Verwarm de oven op 200 graden.

3. Vermeng ondertussen alle ingrediënten voor de vulling goed.

4. Bestuif een laken met bloem. Zorg ervoor dat de bloem goed is verdeeld. Anders blijft het deeg plakken.

5. Leg het deeg op het laken en trek het voorzichting uit. Wanneer er een gaatje in komt, moet dit veel mogelijk worden hersteld. Het zal waarschijnlijk niet lukken het helemaal egaal te houden.

6. Begeleid het deeg met de bovenkant van je hand om scheuren te voorkomen. Het deeg moet echt flinterdun zijn. Te dik deeg wordt gaart wellicht niet goed genoeg.

7. Verdeel het mengsel over het deeg wanneer het dun genoeg is. Laat een rand van ongeveer 5 cm vrij.

8. Pak het laken op en rol de apfelstrudel daarmee op.

9. Bak de strudel in 15- 20 minuten af op 200 graden.

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 100 gr. patent bloem
• 1 dl. olie
• ½ dl. azijn
• 1 ei
• Water, olie, azijn en ei samenvoegen en aanvullen tot exact 4 dl.
• mespuntje zout

Vulling
• 50 gr. amandelspijs
• 1,5 goudreinet, in stukjes geschaafd
• 25 gr. krenten
• 25 gr. rozijnen
• 25 gr. amandelschaafsel
• 15 gr. vanillesuiker
• 1 eetl. citroensap
• ½ theel. kaneelpoeder
Let op: Maak niet minder dan de beschreven hoeveelheden anders is het bijna niet te verwerken.

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5

Gerelateerde video’s

Apfelstrudel
Patisseriedeeg

Reacties

No comments


Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :